noun

  1. enzymatic browning.

Variations

Pronunciation Kanji Kana Is Common
酵素的褐変 こうそてきかっぺん

Contained Kanji Breakdown

fermentation
コウ (8th, N1)
west, bird, sign of the bird
とり ユウ なが (Kentei Pre-1, N1)
west, Spain
にし サイ セイ (2nd, N5)
high & level, lofty, bald
コツ (Kentei 1)
one, one radical (no.1)
イチ いっ ひと- (1st, N5)
legs radical (no. 10)
ジン ニン がい (Kentei 1)
mouth
くち コウ ク (1st, N4)
filial piety, child's respect
コウ たか キョウ (6th)
variant of radical 125
soil, earth, ground
ド つち は (1st, N5)
katakana no radical (no. 4)
ヘツ えい よう (Kentei 1)
child, sign of the rat, 11PM-1AM
こ シ ス (1st, N5)
complete, finish
リョウ さとる (8th, N2)
elementary, principle, naked
ス ソ もと (5th, N1)
life (生) variant
thread
いと シ (1st, N2)
short thread radical (no. 52)
ヨウ ちいさい (Kentei 1)
little, small
ショウ こ- ちい.さい (1st, N5)
feathered stick, barb radical (no. 6)
ケツ かぎ (Kentei 1)
eight, eight radical (no. 12)
ハチ や はっ (1st, N5)
bull's eye, mark, target
テキ まと いくは (4th)
white
しろ ハク しら- (1st, N5)
katakana no radical (no. 4)
ヘツ えい よう (Kentei 1)
day, sun, Japan
ひ にっ ニチ (1st, N5)
ladle, one tenth of a go, dip
シャク (N1)
wrapping enclosure, wrapping radical (no. 20)
ホウ つつ.む (Kentei 1)
dot, tick or dot radical (no. 3)
チュ (Kentei 1)
brown, woollen kimono
カツ (9th, N1)
clothes, clothing radical (no. 145
ころも
why, how, when
カツ なんぞ いつ (Kentei 1)
day, sun, Japan
ひ にっ ニチ (1st, N5)
beggar, beg, give
カツ カチ カイ
wrapping enclosure, wrapping radical (no. 20)
ホウ つつ.む (Kentei 1)
deceased(亡) variant
hidden, mysterious, secret
イン オン かく.す
person
ひと ニン ジン (1st, N5)
unusual, change, strange
ヘン か.わる (4th, N3)
also, again
また エキ ヤク (Kentei Pre-1, N1)
kettle lid radical (no. 8)
トウ (Kentei 1)
fire, fire radical (no. 86)
ヒョウ カ
late, delayed, winter radical (no. 34)
チ しゅう (Kentei 1)