かつお
鰹
　
だ
　
し

noun

Food term.
  1. (dried) bonito stock.

Variations

Pronunciation Kanji Kana Is Common
かつお
鰹
　
だ
　
し
 鰹だし かつおだし
かつお
鰹
だし
出汁
 鰹出汁 かつおだし
かつお
鰹
だ
出
　
し
 鰹出し かつおだし

Contained Kanji Breakdown

bonito
かつお　ケン (Kentei Pre-1)
fish
さかな　ギョ　うお (2nd, N4)
knife, wrapping enclosure(勹) variant
rice field, rice paddy
た　デン　たん (1st, N4)
fire, fire radical (no. 86)
ヒョウ　カ
strict, hard, solid
ケン　かた.い　きん (7th, N1)
hard, wise
カン　ケン　コウ
retainer, subject
シン　とみ　おみ (4th, N2)
or again, furthermore, on the other hand
また　ユウ　やす (8th, N1)
soil, earth, ground
ド　つち　は (1st, N5)